给腌腊肉制品“体检” 保障“腊味”安全——柳江区市场监管局开展腌腊肉制品专项监督抽检

冬腊风腌，蓄以御冬。又到了腊味飘香的时节，各超市和农贸市场随处可见腊肉、腊肠等腌腊制品，为规范腌腊肉制品的经营行为，保障“腊味”食品安全，柳江区市场监管局11月29日起组织开展腌腊肉制品专项监督抽检。

柳江区市场监管局对辖区生产腊肉、腊肠生产企业和小作坊的产品进行抽检，重点检查加工环境卫生情况；从业人员工作时是否穿戴工作衣帽，佩戴口罩手套；从业人员是否取得有效《健康证明》；查验生猪产品的两证一报告，其他肉制品的动物检疫合格证明，食品生产经营单位相关的《食品生产许可证》或《小作坊登记证》；检查生产车间是否按照规范工艺流程进行生产，产品包装标签标识是否规范。现场发现的问题，执法人员责令其限期整改。截至今日，共抽检15批次。春节前后，柳江区市场监管局还将持续对农贸市场、超市、腊味制品专营店等食品生产经营单位开展抽检工作。

年关将近，柳江区市场监管局向广大市民做出提醒：购买腌腊制品应选择合法正规的销售单位进行购买，查看产品认证、生产日期，仔细检查产品外观色泽、弹性、气味。若发现问题，可拨打12315、12345投诉举报。同时腌腊肉制品中脂肪较易氧化，进而会影响产品的感官品质和食用安全。腌腊肉制品最好密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮存，避免阳光照射。食用时，高温煮熟煮透后食用，多数腌腊肉制品含盐量偏高，应合理食用，对于有明显“哈喇味”、外观发生变化或者有明显微生物生长的产品应禁止食用。