“随机查餐厅”  护航校园“舌尖上”安全

为进一步规范校园食品安全管理，深入排查风险隐患，推动食品安全社会共治，9月12日，柳江区市场监管局邀请柳江区政协委员、柳江区纪委监委委员、柳江区教育局相关人员、教师代表、学生和家长代表等各界人士组成检查组开展以秋季“校园食品安全排查专项整治”为主题的“随机查餐厅”活动。

检查组采取“四不两直”的随机抽查方式，先后对柳江区进德第四中学和柳江区进德中心幼儿园两所学校的校园食堂粗加工间、面点间、留样间、备餐区等重点场所进行现场检查，重点检查厨房布局、后厨环境卫生、硬件设施设备配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉类的清洗、食品留样管理、库房管理、餐厨废弃物去向登记、管理制度、学校食品安全“两个责任”落实情况等内容，让社会各界人士“零距离”地了解学校食堂的消杀、食品采购、烹饪加工、储藏、留样等过程。同时，检查组面对面与在校学生代表交流，核实饭菜口味、价格等是否满意，校长（园长）陪餐制度和在校师生用餐满意度调查工作是否落实，并鼓励学生代表积极向学校食堂工作提出自己的意见建议。

从检查情况看，两所学校食堂的食品安全和食堂标准化建设情况总体向好，参与检查的代表们都给予充分肯定。针对检查中发现的加工器具消毒、食品留样和色标管理不规范等问题，检查组现场提出整改要求及时限。

柳江区市场监管局将继续创新监管方式，按照食品安全主体责任落实和校园食品安全排查整治工作要求，结合日常监管，列出问题、责任清单，督促指导辖区内的学校参照标杆学校食堂创建标准，同时持续加强对餐饮环节食品安全的监管，定期开展“查餐厅”活动，将镜头深入到餐饮单位后厨环境并向社会公示检查过程，让抽象的食品安全标准在消费者面前变得直观可见，不断提高公众知晓度、参与度、满意度，营造良好的食品安全社会共治氛围，保障广大人民群众“舌尖上的安全”。