柳江区百朋镇素有“中国玉藕之乡”的美誉，万亩藕海飘香，玉藕连年丰收，已连续成功举办十一届荷花文化旅游节。百朋镇以此为契机，引导藕农改变传统单一发展模式，创新产业发展思路，做好“藕文章”，开发多元化藕产品。这不，藕粉甜蜜来袭了！

7月12日，在百朋镇怀洪村怀洪屯，眼前这位忙着做藕粉的“80后”退伍军人叫覃佳维，他想趁着“荷花节”的热度，将家乡特色农副产品推广出去，让更多游客品尝到家乡的特色美食。

“我退伍后就选择回家乡创业，希望通过研发本地特色农产品，带领村民们一同致富，助推乡村振兴。” 覃佳维说，早些年看到家乡玉藕产业发展单一，经过一番市场调研，他决定结合本地实际做玉藕深加工，把玉藕制作成藕粉销售。

“第一次开始尝试制作用了30斤藕，但产出率一两都不到，从小看到老一辈制作藕粉，觉得制作藕粉应该很容易，不曾想却是以失败告终。想当好一个‘新农人’，只有志气还远远不够，还得有技术。”覃佳维说道。

做好藕粉技术必须过硬，选藕、粉碎藕、过滤、晾晒、时间把控样样都是学问，作为一名共产党员，覃佳维不怕困难，坚持做百分之百的纯藕粉。“失败乃成功之母”，覃佳维虚心向老一辈请教，上网学习，不断地总结经验。在百朋镇怀洪村党建引领下，他争取机会外出学习，了解到制作藕粉最关键在于选藕和把好过滤沉淀关，及时晾晒。

晾晒干后的纯藕粉呈浅藕粉色颗粒状，需沸水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑，还可以加入坚果类、葡萄干、枸杞、红枣等更美味。藕粉易于消化，生津清热、养胃滋阴、健脾益气等，适合多数人群使用。

“选藕以新鲜的老藕为宜，藕淀粉含量比较高，藕浆磨得越细越好，藕粉出产率越高，把传统手工艺精髓学到了，感觉所有的付出都值得。”覃佳维用老办法，纯手工成功制作出高品质藕粉，12斤的新鲜莲藕能制作出1斤藕粉，每年都会纯手工制作上百斤藕粉，并通过精致包装，做成自己的品牌，受到市场一致好评，同时，他还积极研发同系列藕米粉等藕产品。功夫不负有心人，经过多年的努力他走出了一条别样的回乡创业之路。

当前正值荷花节，前来百朋荷苑景区游客中心农副产品展示厅购买特色农副产品的游客络绎不绝。“百朋镇盛产莲藕，藕粉原汁原味，口感好、营养价值高，很受欢迎，今天专程来带一些回去给父母尝一下。”来自柳州市融安县的游客兰先生说。

“现在越来越多的游客来到百朋镇旅游，对我们的特色农副产品需求也越来越高，我就想以此为契机，建一批标准厂房，继续扩大藕粉生产规模，传承藕粉制作手工艺。目前标准厂房正在建设中，建成后就能让更多游客品尝到我们百朋镇的高品质藕粉，将百朋镇的特色农副产品推广出去。”对于未来的发展，覃佳维信心满满。

近年来，随着百朋镇旅游知名度的不断攀升，百朋镇持续加大对农产品深加工的研发力度，不断开发藕产品，提高玉藕附加值，形成藕产业链，进一步打响百朋镇特色旅游农副产品品牌。（韦蒙玲 兰德波 ）